鹽巴實際上會對人體進行全面性的攻擊,無論是動脈或是某些特定的癌症。不過,值得注意的是,鹽巴同時也是一種效能極高的食慾啟動器:因此開胃糕點、花生與杏仁都是鹹的。對於希望調整體重的人而言,鹽巴實在不是並肩努力的盟友。

一組加拿大研究團隊針對紅胡椒對女性食用高油脂、高糖份食物所能發揮的功效,進行研究。他們注意到補充胡椒能夠提高熱量消耗,身體發熱的感覺越明顯,燃燒的卡路里便越多。一組日本研究團隊觀察到胡椒對男性產生了同樣的功效,也注意到卡路里消耗量的提升。

不可否認,我們自發吃進的鹽巴真的太多了,所以我們該養成吃得越清淡越好的習慣。為此,以胡椒代替鹽巴不啻為一種好方法。自然界中有多種顏色的胡椒:灰色的(僅以研磨成粉的型態出現於市面上)、綠色的、黑色的、白色的。

試試看在餐廳點一道無鹽料理─這也是測試餐廳是否能夠依照客人吩咐烹煮的方法……在這個小小遊戲開始之時,您會覺得食物嘗起來淡而無味。大概十五天之後,您的食慾會減低,大腦對於鹽味的標準也會逐漸調降。為什麼呢?

當您一習慣清淡的鹽味或是毫無鹽味,您就再也吃不下太鹹的食物。這時,您就成功了。您保護了自己的動脈,罹患胃癌的風險也顯著減少,更棒的是,您更容易控制自己的食慾了。

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經過證實,胡椒是一個有意思的瘦身盟友。事實上,胡椒具有多種效用。它不但可以降低食慾,還可以減少漲氣、幫助消化。我們每一天都能發掘這種香料的新功用。比如胡椒可以燃燒脂肪,抑制脂肪形成。

計算24小時所攝取的總鹽量,是則難倒人的加法題。唯一的解答,便是依據常識,找出大方向而行。我建議你們別在餐桌上擺鹽罐,也別在嘗味道之前先加了鹽巴。養成無鹽烹調的習慣亦是一種實用的技巧。

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我打個比方:您習慣喝咖啡不加糖,可要是有人在你的咖啡裡加了一塊方糖,您一定會覺得咖啡味道變得很噁心,完全無法入口。整個食物環境也會有如此的變化呈現。所以,隨咖啡附的小塊巧克力,您不再想要牛奶巧克力,而是越苦越好的黑巧克力。您變了。您的口味也已經不一樣了。您不再進行飲食控制,因為您現在喜歡的是別的口味。對於鹽巴,您也可以用同樣的方式進行嘗試。

然而,要如何知道日常攝取了過多的鹽呢?其實,這並不容易。沒有人能夠測量出一天當中究竟攝取了多少鹽。每日依賴著計算機,不忘用計算機計算一片火腿或是一車貸盤菜餚含有多少鹽分,一點兒也不實際。

不同的顏色通常代表著採摘時的成熟度。我沒有提粉紅胡椒,是因為這種胡椒具有毒性(毒漆藤),可能會引發頭疼、呼吸障礙、下痢或是痔瘡,所以不能多吃。可要是您真的喜歡吃粉紅胡椒,那麼,在菜餚裡加進幾顆就好。

要知道我們在市面上找得到的胡椒,幾乎都預先經過了放射線照射。在胡椒的出產國之中,胡椒通常是就地曬乾,因此含有許多細菌。通常一百克胡椒中,會找到一百萬隻細菌以及沙門氏菌。不過別擔心:透過放射線照射為胡椒消毒殺菌,讓人可以吃得安心,這種放射線照射,是一種為食物殺菌的技術,對健康不會造成任何威脅。

【華人健康網圖文提供/寶瓶文化】鹽巴總是隱身於食物之中,然而,要是攝取過量,便形成健康的一大威脅。大部分的科學家對此提出了警告。鹽巴與高血壓、心血管疾病、胃癌發生率的提高、骨質疏鬆等病症之間的關連,如今已是顯而易見。而不久之前,更有研究指出,鹽巴有可能引發自體免疫疾病(如多發性硬化症)。

近來便有人針對這些驚人的功效進行研究。韓國金教授證實胡椒在老鼠身上發揮了減重的功效。其他的實驗亦發現胡椒可降低膽固醇。

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本文出自寶瓶文化《不吃藥,激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方》

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內容來自YAHOO新房屋貸款

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/減重助力-研究-鹽巴換胡椒助瘦身-040207836.html

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